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大道至简

有动有止,动止有度,动于青萍之末,止于高山之癫。此为最高境界也!

 
 
 

日志

 
 

特级美味卤酱猪蹄  

2016-07-01 12:05:54|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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猪蹄1000g、桂皮10克、香叶10克、八角10克、丁香5克、花椒10克、姜片60克、冰糖150克、生抽、老抽、料酒、米醋适量
步骤
1.猪蹄洗干净,切成小块。
2.锅洗净,注入适量清水,加入猪蹄、小许花椒一同煮,煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
3.取出,用清水冲洗干净后沥干水分备用。
4.姜去皮切成片。
5.桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
6.锅洗净,放入猪蹄,加入所有配料和适量清水。
7.加入生抽、老抽和料酒。
8.大火煮开,加入米醋。
9.盖上高压锅锅盖,继续煮15分钟。
10.熄火,待气消后,打开锅盖,加入适量盐。
11.大火煮开后捞出猪蹄即可。
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