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大道至简

有动有止,动止有度,动于青萍之末,止于高山之癫。此为最高境界也!

 
 
 

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人参食用服法  

2010-11-26 19:14:33|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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食用服法
  中国食用人参的历史悠久,对它的神奇功效也是推崇倍至,据史书记载:人参对人体有“补五脏、安精神

、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲究:   (一)炖服。将人参切成2cm薄片,

放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。   (二)嚼食。以2~3片人参含于口中

细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。   (三)磨粉。将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人

体质而定,一般每次1~1.5克。   (四)冲茶。将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后

即可服用。   (五)泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。   (

六)炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,

滋补强身。
服用宜忌
  1、人参不可滥用。人参是一种补气药,如没有气虚的病症而随便服用,是不适宜的。体质壮实的人,并无

虚弱现象,则不必进服补药,妄用本品。如误用或多用,往往反而导致闭气,而出现胸闷腹胀等症。有些人认

为人参是一种补品,以为吃了对身体总有好处,这是错误的想法。无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要

循序渐进、不可操之过急,过量服食。另外,一定要注意季节变化,一般来说:秋冬季节天气凉爽,进食比较

好;而夏季天气炎热,则不宜食用。   2、服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。

古医书讲萝卜“下大气,消谷……”。现代研究萝卜消食利尿,与古代观点相同,人参大补元气是其最主要功

能。这两者,一个大补气,一个大下气,正好抵消。故有此一忌。   3、忌饮茶。服人参后,不可饮茶,免

使人参的作用受损。   4、无论是煎服还是炖服,忌用五金炊具。   5、人参忌与葡萄同吃营养受损,葡

萄中含有鞣酸,极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀,影响吸收而降低药效。
保存方法
  人参因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等,所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。

人参的贮藏方法有几种:   ①常规保存法:对确已干透的参,可用塑料袋密封以隔绝空气,置阴凉处保存即

可。   ②吸湿剂干燥法:在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂,如生石灰、木炭等,再将人参用纸

包好放入,加盖密闭。   ③低温保存法:这是较理想的方法。人参在收藏前要晒干,最佳的暴晒时间以上午

9时到下午4时之间,但人参不宜长时间暴晒,同时供药用的人参已达到一定的干燥程度。一般只需将人参在午

后翻晒1~2小时即可。待其冷却后,用塑料袋包好扎紧袋口,置于电冰箱冷冻室里,就能保存较长时间。

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